Sate adalah salah satu makanan ikonik yang banyak difavoritkan orang. Ciri khasnya yakni daging yang dimasak menggunakan tusukan, dibalut dengan bumbu sate yang nikmat menjadikan sate sebagai sajian yang selalu digemari. Indonesia sendiri memiliki beragam jenis sate yang setiap sajiannya memiliki karakteristik masing-masing. Berikut ini adalah beberapa resep serta cara-cara membuat sate yang nikmat dan tentunya lezat.
1. Sate Kambing Kecap Pedas
Sate kambing menjadi salah satu menu yang memiliki banyak penggemar setia. Hampir setiap rumah makan dengan menu sate kambing selalu ramai diserbu pembeli. Untuk membuat olahan sate yang satu ini, bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut.
- 300 gram daging kambing cincang
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- Garam dan merica secukupnya
Bahan bumbu kecap:
- 6 buah cabai rawit hijau, iris
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- 6 siung bawang merah, iris lembut
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
- 2 butir jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat sate kambing kecap pedas adalah sebagai berikut.
- Campur daging kambing yang sudah dicincang bersama dengan bumbu halus.
- Tusuk daging yang sudah dibumbui, lalu balut dengan aluminium foil.
- Kukus hingga matang. Angkat lalu sisihkan aluminium foil
- Bakar di atas bara api kecil atau teflon sebentar hingga matang
- Untuk membuat bumbu kecap, campur hingga merata irisan cabai merah dan hijau, irisan bawang merah, kecap asin, potongan tomat serta perasan jeruk.
- Sate kambing kecap pedas siap disantap
2. Sate Sapi Bumbu Ketumbar
Daging sapi tak kalah lezatnya dengan daging kambing ketika di sate. Dengan paduan bumbu yang tepat, sate sapi bumbu ketumbar pun siap mengiyang lidah penikmatnya.
Bahan yang dibutuhkan adalah:
- 300 gram daging sapi has luar, potong dadu sekitar 3 cm
- 160 ml kecap man
- 1 sdm bubuk ketumbar
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm air asam Jawa
- 3 batang daun ketumbar, ambil daunnya
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah buah, buang bijinya
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- Garam secukupnya
- 2 sdm gula merah
Cara membuat sate sapi bumbu ketumbar adalah sebagai berikut :
- Lumuri daging sapi secara merata dengan bumbu halus, kecap manis, air asam Jawa, ketumbar bubuk, serta minyak. Biarkan selama sekitar 30 menit
- Tusuk daging yang sudah dibumbui dengan tusuk sate
- Bakar di atas bara api sampai matang sambil diolesi bumbu sesekali.
- Angkat kemudian tata di atas piring. Taburi dengan irisan daun ketumbar
- Siap dihidangkan
3. Sate Ayam Ponorogo
Jenis sate yang satu ini sangat terkenal dengan bumbu kacangnya yang manis gurih. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya.
Bahan sate:
- 500 gram daging ayam kampung 500 gram, potong memanjang
- Tusuk sate secukupnya
- Irisan lontong secukupnya dan sesuai selera
- 2 sdm bawang gorensebagai taburan
Bahan bumbu kacang:
- 100 g kacang tanah, goreng
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara membuat Sate Ayam Ponorogo:
- Tusuk potongan daging ayam dengan tusuk sate sesuai selera
- Bakar sate di atas bara api hingga matang merata
- Haluskan kacang goreng, kemiri sangrai dan cabai merah
- Masukan bahan-bahan yang sudah dihaluskan bersama air ke dalam panci kecil lalu tambahkan garam, dan gula merah
- Masak hingga matang dan mengental
- Sajikan Sate Ayam Ponorogo lengkap dengan lontong yang disiram bumbu kacang dan taburam bawang goreng.
